びわの葉つれづれ草

1. 2025/01/22(水) 14:44:32|
2. |
3. トラックバック(-) |
4. コメント(-)

先日のブログで報告させていただいたのですが、
枇杷の実と種をブランデーに漬け込んでみた結果です。

翌日には飲めるという事で、早速ソーダ割りにして飲んでみたのですが、
この時点では、まだまだ漬け込みが足りない・・・感じでした。
しかし枇杷の果実の風味と甘味がほんのりと出て、十分美味しく飲めました。

そして３～４日目に飲んだ時はまろやかに仕上がっていて 香りも良く、
とってもおいしく飲む事ができました

その後1週間で実や種を引き上げる、と書かれていたのに、
ええい、枇杷の成分が出るなら、そのままにしておこう！と思い、
実や種をそのままにしておいたら、かなり苦くてえぐみのあるブランデーとなってしまいました

まあ、人によっては全然苦くない、大丈夫、という人もいたりして、ここらへんは好き嫌いがあるのかも。

もし苦味が苦手で、この枇杷の果実ブランデーを作る方がいたら、
種だけでも除いておいた方が後々、おいしくいただけるかもしれません。
種は引き上げた後、そのまま食べてもいいですしね。

1. 2013/07/02(火) 20:42:18|
2. 枇杷（びわ）|
3. トラックバック(-) |
4. コメント：0

腸の元気は体の元気、という事で当店でご好評をいただいている天彌ですが、

http://www.biwanoyume.com/SHOP/877168/877167/list.html

糠漬けに加えて、ほったらかしにしても腐るどころか、
逆に カビが生えなかったという報告を田中保郎先生のセミナーでされたとの事。

糠床に数滴原液をいれて、たまにかき混ぜてあげるのが実はもっと良かったとのことです。

早速試して、ブログでご報告させていただきます。

長崎県の西諫早病院の田中保郎（たなかやすお）先生の 出演内容は、こちらです。　

↓「主治医がみつかる診療所」

http://www.youtube.com/watch?v=1WNzh82HuuA

1. 2013/07/02(火) 20:24:57|
2. 腸の健康|
3. トラックバック(-) |
4. コメント：0

庭にあるビワの木の実が大きく生っていたので、
新聞に載っていた「自家製　果実香るブランデー」という記事を読んで、ビワのブランデーを漬けてみました！

作り方は簡単

きれいに洗った密閉瓶に、ビワの実を半分に切って実と種を入れます。
そこへブランデーを注ぎました。
「果実は多めに入れた方がおいしい、複数の果実を組み合わせても可」との事です。
冷暗所に保管し、翌日から飲めるそうです。
トニックウォーターやソーダで割ると飲み易いそうで、明日が楽しみです

ちなみにビワの実は１．５キロ程、
ブランデーはなんでもよいそうですが、五一ブランデーの一升ビンを使用しました。
ちなみに皮と実は約一週間で引き上げる、との事。
皮や実は一緒にグラスに入れて食べたり、料理に使ったり、といろいろできそうですね。

詳しくは「フルーツブランデーのおいしいレシピ」平野由希子さんの本を参照してみて下さい。

1. 2013/06/17(月) 16:54:40|
2. 枇杷（びわ）|
3. トラックバック(-) |
4. コメント：0

茂木びわで有名な長崎県茂木市のびわ農家さんより、無農薬のびわ種が入荷いたしました！
陽を浴びて元気にそだった枇杷から取れた、養分いっぱいのびわ種です。こちらは洗浄後、天日干ししたものです。

販売ページはコチラです。数に限りがございますのでお早目にどうぞ！
http://www.biwanoyume.com/SHOP/namatane500.html

ところでびわの種ってどうやって使うの？と思われた方！
以下を参考にしてみて下さい。
私は玄米焼酎に漬け込んでみましたよ
びわの実ジュースとってもおいしそうですよね

びわ種酒
びわ種300g、焼酎0.7リットル
種に切り目を入れて、広口ビンに入れ、玄米焼酎に漬け込むだけです。一か月もすると茶色のエキスが出てきます。これでも飲めますが、古い方が良いので一年くらい寝かせるとより濃いびわ種酒ができます。オチョコ半杯を水で薄めてお飲みください。ハチミツを入れても美味しくお召し上がりいただけます。また焼酎に漬け込み、外用のびわ種エキスにもなります。

びわ種の塩漬け
びわ種を洗い、ふきんでよく拭いてから、ザルに並べて半日日陰干しをし、清潔なビンにビワ種と10％弱の自然塩をまぶして保存して下さい。１日１個～２個お召し上がり下さい。

びわの実のジュース
びわの果実と種を、それぞれ二等分に割って、そのままハチミツに漬け一年程寝かしておくと、とても美味しいジュースが出来上がります。コップ半杯ほどを薄めてお飲み下さい。また実や種もそのままお召し上がりいただけます。

1. 2013/06/09(日) 18:32:15|
2. 枇杷（びわ）|
3. トラックバック(-) |
4. コメント：0

卵油は昔から心臓に良いと言われています。
そういえば心臓があまり良くない私の祖母も卵油を手作りして飲んでいました。

その卵油の作り方ですが・・・

卵黄（20個程）をフライパンで中火で炒って、
黒くコールタール状になり、油が出た一瞬を見計らって、これを器に移します。
コツは手を休めない事、油が出るタイミングを誤らない事、だそうです。
出来るまで30～40分。なかなか難しそう。
ちなみに卵黄20個でヤクルト1本分＝約1年分くらいの量です。

そして卵油の栄養素なのですが・・・

なんといっても卵油にはレシチンが豊富！

レシチンとはコレステロール等の脂質の代謝や、細胞膜の生成に欠かせない物質で、
脂質の一種です。レシチンには水と油を結びつける乳化作用があり、コレステロールを引きつけ、
血管の中の障害物を除き、流れをスムーズにします。その為、肝臓への脂肪沈着や負担を防ぎ、
脂質の代謝を促進して肥満を防止し、ビタミンＡやビタミンＥなどの脂溶性物質の吸収を助けるといった働きもあります。


ビタミンEが豊富！

ビタミンEは細胞自体や細胞の壁を弾力のある質の良いものにしていきます。
老化の原因である酸化を防ぐ、強力な抗酸化物質です。

レシチンやビタミンEなどの栄養により血液の流れが良くなると、
体の隅々まで酸素が行き渡り、細胞が活性化されます。
細胞は約7か月で入れ替わるそうですので、ピチピチの細胞を作っていくのが
健康になる鍵とも言えるのではないでしょうか？


筋肉をつけるアミノ酸が豊富

血液の流れは良くなった、あとは血液を末端まで押し流す力、これは筋力が必要です。
この筋力をつけるのにも卵油は役立ちます。

筋力をつけるにはアミノ酸が役立ちます。
卵黄にはこれだけのアミノ酸が含まれているのです！

イソロイシン(Ile)、ロイシン(Leu)、リジン(Lys)、メチオニン(Met)、シスチン(Cys)、フェニルアラニン(Phe)、チロシン(Tyr)、スレオニン(Thr)、トリプトファン(Trp)、バリン(Val)、ヒスチジン(His)、アルギニン(Arg)、アラニン(Ala)、アスパラギン酸(Asp)、グルタミン酸(Glu)、グリシン(Gly)、プロリン(Pro)、セリン(Ser)

筋力は毎日の生活で筋力を意識してつけていく事、もちろんこういった事も大切ですが、
心臓となるとなかなか意識してできるものではありません。
卵油が心臓に良いと言われる所以は、筋肉だけで出来ている心臓を
アミノ酸がしなやかに弾力のあるものにするから、とも言えます。


大奥で秘薬だった卵油

江戸時代には大奥でも食されていたという卵油。「卵の精」と呼ばれでいたそう。
第１１代将軍の徳川家斉は卵油を飲んで、なんと55人もの子宝に恵まれたそう！
ううむ、すごいですね・・・卵油と子宝、何かしら卵つながりで縁起もよいような。


当店で販売している「卵油」は

放飼いの鶏
有精卵
余分な混ぜ物無し
昔ながらの製法

こういった点にこだわっております。


現在卵油ご紹介価格としてポイント10倍にてご案内しております。

是非この機会にどうぞ！

有精卵・卵油【ポイント10倍！】
http://www.biwanoyume.com/SHOP/ranyu.html

1. 2013/05/18(土) 14:10:25|
2. 自然療法|
3. トラックバック(-) |
4. コメント(-)